Olivier
Autor:
Dmitriy Shurshakov
Portionen: 2
Kochzeit: 20 Min.
Rezept für Olivier-Salat mit Caesar, Kapern, Oliven, Flusskrebsen und Eisbergsalat von Cookers Gourmet Cafe Chefkoch Dmitry Shurshakov
Zutaten
| Perlhuhnfilet 50 g |
| Hühnerfilet 50 g |
| gekochte Kartoffeln 60 g |
| Essiggurke 30 g |
| frische Gurke 50 g |
| Kapern 10 g |
| Oliven 20 g |
| marinierte Flusskrebs-Shakes 30 g |
| Kabouler Sauce 40 g |
| Provenzalische Sauce 50 g |
| Eisbergsalat 30 g |
| Hühnerei 2 Stück |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack |
Anweisungen
Schritt 1
Das gekochte Perlhuhnfilet und das gebratene Hühnerfilet in Würfel schneiden.
Schritt 2
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Schritt 3
Die Essiggurken und die frische Gurke in Würfel schneiden.
Schritt 4
Das gekochte Ei in Scheiben schneiden.
Schritt 5
Die Oliven und Kapern in Scheiben schneiden.
Schritt 6
Die Hühner- und Perlhuhnfilets mit den Gurken, Kapern und Oliven mischen.
Schritt 7
Mit der provenzalischen Sauce anrichten.
Schritt 8
Den Salat auf einer Platte anrichten, mit Eisbergsalat, Eierscheiben und Flusskrebsen garnieren.
Schritt 9
Mit der Sauce "Kabul" servieren.
