Georgische Walnuss-Bage-Sauce (ბაჟე)
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Общепит
Portionen: 4
Kochzeit: 30 Min.
Die Baje-Nuss-Sauce ist in Georgien sehr beliebt. Sie darf bei keinem georgischen Festmahl fehlen. Sie wird in Schüsseln serviert. Bazhe-Soße wird in der Regel zu Huhn oder Fisch gegessen, oder man gießt diese schmackhafte Soße einfach über Gomi (Mamaliga).
Zutaten
| Walnüsse - 150 g |
| Zwiebel 1/2 Kopf |
| frischer Koriander - 4 Zweige |
| Knoblauch - 3 Nelken |
| Weinessig 1/2 Teel. |
| Wasser - 250 ml |
| ukkho-suneli 1/2 Teel. |
| Salz |
| roter scharfer Pfeffer nach Geschmack |
Anweisungen
Schritt 1
Die Nüsse in einem Mixer zerkleinern.
Schritt 2
Die Zwiebeln sehr fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Dann den Koriander hinzufügen, 1 Minute lang anbraten und vom Herd nehmen.
Schritt 3
Den Knoblauch pressen und zusammen mit den Nüssen und dem Salz in einem Mörser gut zermahlen.
Schritt 4
Zwiebel und Koriander dazugeben und nochmals gut mahlen.
Schritt 5
Alles in einen Mixer geben, abwechselnd verquirlen und Wasser hinzufügen. Die Sauce 1-2 Stunden ziehen lassen.
