Warmer Salat von verschiedenen Pilzen mit pochiertem Ei
Autor:
Gemeinsam kochen
Portionen: 2
Kochzeit: 15 Min.
Warmer Salat von verschiedenen Pilzen mit pochiertem Ei und Sesam-Knoblauch-Dressing
Autor:
Gemeinsam kochen
Warmer Salat von verschiedenen Pilzen mit pochiertem Ei
Portionen: 2
Kochzeit: 15 Min.
Warmer Salat von verschiedenen Pilzen mit pochiertem Ei und Sesam-Knoblauch-Dressing
Zutaten
| Austernpilze 200 g |
| Champignons 200 g |
| Ei 2 Stück |
| Rucola (oder gemischter Salat) 80 g |
| grüne Zwiebel 10 g |
| Butter 40 g |
| Salz nach Geschmack |
| schwarzer Pfeffer nach Geschmack |
| DRESSING: |
| Sojasauce 60 ml |
| Zitronensaft 20 ml |
| Zucker 10 g |
| Knoblauch 1 Zehe |
| gerösteter Sesam 10 g |
| Speisestärke 5 g |
| frische Chilischote zum Abschmecken |
Anweisungen
Schritt 1
Sesamsamen und Knoblauch in einem Mörser zerstoßen. Mit der gehackten Chilischote und den restlichen Zutaten für das Dressing vermengen.
Schritt 2
Die in Scheiben geschnittenen Pilze in Butter anbraten. Das Dressing dazugeben und 1 Minute lang anbraten. Die Eier in der geölten Frischhaltefolie verrühren, fest zubinden und 4,5 Minuten kochen.
Schritt 3
Rucola, Champignons mit Dressing und pochierte Eier auf Tellern anrichten. Mit gehackten Frühlingszwiebeln und, falls gewünscht, mit Sesam bestreuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Genießen.
