Rinderleberpastetchen
Autor:
Gemeinsam kochen
Ertrag: 15-20 шт
Kochzeit: 45 Min.
Knusprig gebackene Blätterteigpastetchen mit Rinderleber (oder Hühnerleber), Speck und Kräutern
Zutaten
| Rinderleber (oder Hühnerleber) 0,5 kg |
| Speck 150 g |
| Zwiebel 150 g |
| Knoblauch 2 Nelken |
| geschmolzene Butter 70 g |
| Eigelb 2 Stück |
| Blätterteig 600 g |
| Weizenmehl 30 g |
| Petersilie 10 g |
| Dill 10 g |
| grüne Zwiebel 10 g |
| Paprika 1 Teel. |
| ABSCHMECKEN: |
| Salz |
| schwarzer Pfeffer |
| getrockneter Knoblauch |
Anweisungen
Schritt 1
Die Leber schälen und in 3 cm mal 3 cm große Würfel schneiden. Gehackten Speck, Zwiebel und Knoblauch, Salz, Gewürze und Öl hinzufügen. Mischen und bei 190 Grad 15 Minuten lang backen.
Schritt 2
Dann in einem Mixer pürieren, die gehackten Kräuter dazugeben und vermischen.
Schritt 3
Den Tisch mit Mehl bestäuben. Den Teig auf eine Dicke von 5-6 mm ausrollen und in Quadrate schneiden. Die Füllung in die Mitte eines jeden Quadrats geben, zu einem Dreieck falten und die Ränder mit einer Gabel verschließen.
Schritt 4
Die Patties mit Eigelb bestreichen und bei 200 Grad Celsius 20 Minuten backen. Genießen.
