Gebackener Auberginensalat
Autor:
Gemeinsam kochen
Portionen: 4
Kochzeit: 30 Min.
Gebackener Auberginensalat mit süßer Paprika und Granatapfelsauce
Autor:
Gemeinsam kochen
Gebackener Auberginensalat
Portionen: 4
Kochzeit: 30 Min.
Gebackener Auberginensalat mit süßer Paprika und Granatapfelsauce
Zutaten
| Auberginen 400 g |
| Paprika 0,5 kg |
| Knoblauch 2 Nelken |
| Walnüsse eine Handvoll |
| Granatapfelkerne 100 g |
| Granatapfelsirup 75 ml |
| Olivenöl 45 ml |
| Zitronensaft 20 ml |
| Petersilie 10 g |
| ABSCHMECKEN: |
| Salz |
| Zimt |
| geräucherter Paprika |
| gemahlener roter Pfeffer |
Anweisungen
Schritt 1
Auberginen und Paprika mit Öl bestreichen und bei 220 Grad 25 Minuten backen.
Schritt 2
Nach dem Abkühlen und Putzen das Gemüse in große Stücke schneiden.
Schritt 3
Gehackten Knoblauch und Petersilie, gemahlene Nüsse, Granatapfelkerne, Zitronensaft, Granatapfelsirup, Gewürze, Salz und Olivenöl hinzufügen und gut vermischen. Guten Appetit!
