Kuskus po marokańsku
Nie sposób wyobrazić sobie kuchni krajów Maghrebu, zwłaszcza Maroka, Tunezji, Algierii i Libii, bez kuskusu. Jest on tradycyjnie wytwarzany z semoliny. Podaje się go zarówno na ciepło, jak i na zimno, jako dodatek lub w sałatkach
Składniki
| kuskus 1 opakowanie |
| papryka (żółta i czerwona) - 2 sztuki |
| sułtanki (opłukane i ugotowane na parze) - garść |
| cebula (drobno posiekana) - 1 szt. |
| cukinia (pokrojona w drobną kostkę) - 1 szt. |
| oliwa z oliwek |
| sól |
| pieprz |
Przygotowanie
Krok 1
Zalej kuskus wrzącą wodą, aż woda przykryje go na około 2 palce. Pozostawić do zaparzenia pod przykryciem.
Krok 2
Umieść paprykę pod grillem. Gdy będą lekko przypalone, wyjąć je z piekarnika i włożyć do woreczka, aby dobrze odparowały.
Krok 3
Podsmaż cebulę na oliwie z oliwek, a następnie dodaj cukinię i rodzynki sułtańskie. Smażyć, aż cukinia będzie ugotowana. Wyłączyć płytę grzejną.
Krok 4
Obierz i pokrój paprykę w kostkę, a następnie dodaj ją na patelnię. Wszystko dobrze wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
