Duszone żeberka wołowe z kaszą jaglaną
Autor:
Gotujemy Razem
Porcji: 4
Czas przygotowania: 2 godz.
Apetyczne duszone żeberka wołowe z dodatkiem zdrowej kaszy jaglanej
Składniki
| żeberka wołowe 1 kg |
| cebula 60 g |
| marchew 60 g |
| czosnek 2 ząbki |
| koncentrat pomidorowy 15 g |
| olej roślinny 50 ml |
| papryka - 1 łyżeczka |
| mielona kolendra 1 łyżeczka |
| liść laurowy 2-3 szt. |
| sól do smaku |
| cukier do smaku |
| czarny pieprz - do smaku |
| GARNEK: |
| proso 200 g |
| masło 50 g |
| woda 0,5 litra |
| sól do smaku |
Przygotowanie
Krok 1
Żeberka pokroić w plastry, osuszyć papierowym ręcznikiem, smażyć do zrumienienia na oleju roślinnym i przełożyć na patelnię.
Krok 2
Na tym samym oleju podsmażyć posiekany czosnek, marchewkę i cebulę. Dodać koncentrat pomidorowy i paprykę, smażyć przez kolejną minutę i połączyć z żeberkami. Doprawić solą, pieprzem, liściem laurowym, kolendrą i cukrem. Zalać wrzącą wodą i dusić żeberka przez 1,5-2 godziny.
Krok 3
Kaszę płuczemy we wrzątku, zalewamy wodą, solimy. Gotować przez 10 minut bez przykrycia. Po posmarowaniu powierzchni masłem, przykryć pokrywką i pozostawić na parze przez 20-30 minut.
Krok 4
Podawać duszone żeberka z kaszą jaglaną. Smacznego.
