Ингредиенты
| ТОРТИЛЬИ: |
| пшеничная мука 480 г |
| размягченное сливочное масло 120 г |
| морская соль 5 г |
| холодная вода 120 мл |
| БУРРИТО: |
| тортильи 2 шт |
| кровяная колбаса 220 г |
| красная консервированная фасоль 40 г |
| растительное масло 10 мл |
| соль по вкусу |
| СОУС: |
| чеснок 1 зубчик |
| зеленый перец чили 3 шт |
| репчатый лук 40 г |
| листья кинзы 15 г |
| листья мяты 5 г |
| мёд 30 г |
| соль по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Приготовьте Тортильи. В просеянную муку добавьте соль, сливочное масло и, постепенно вливая воду, замесите тесто. Затем накройте его полотенцем и оставьте на 30 минут. После разделите на порции, раскатайте лепешки толщиной 4-5 мм и обжарьте на сухой сковороде с обеих сторон по 15-20 секунд.
Шаг 2
Приготовьте соус. Проварите чили 5 минут и дайте ему остыть. Затем очистите от семечек и мелко порежьте. Перетрите в ступке чеснок с солью, добавьте перец с измельченным луком и тщательно перетрите еще раз. Влейте мед, добавьте порезанную зелень. Перемешайте до однородности.
Шаг 3
Приготовьте начинку. Почистите кровяную колбасу и разомните вилкой. Обжарьте на растительном масле вместе с фасолью, затем дайте немного остыть. Заверните начинку в тортилью, полейте соусом. Приятного аппетита.
