Ингредиенты
| ТОРТИЛЬИ: |
| пшеничная мука 480 г |
| размягченное сливочное масло 120 г |
| морская соль 5 г |
| холодная вода 120 мл |
| ФАХИТА: |
| тортильи 4 шт |
| говяжий биток 400 г |
| растительное масло 15 мл |
| соль по вкусу |
| черный перец по вкусу |
| паприка по вкусу |
| сушеный чеснок по вкусу |
| СОУС: |
| оливковое масло 50 мл |
| репчатый лук 30 г |
| чеснок 2 зубчика |
| перец чили 1 шт |
| кинза 15 г |
| сок лайма по вкусу |
| соль по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Приготовьте Тортильи. В просеянную муку добавьте соль, сливочное масло и, постепенно вливая воду, замесите тесто. Затем накройте его полотенцем и оставьте на 30 минут. После разделите на порции, раскатайте лепешки толщиной 4-5 мм и обжарьте на сухой сковороде с обеих сторон по 15-20 секунд.
Шаг 2
Приготовьте соус. Измельчите и смешайте перец чили, лук, чеснок, кинзу. Приправьте соком лайма, оливковым маслом и солью. Перемешайте. Промокните мясо от влаги, смажьте маслом, посолите и приправьте специями. Обжарьте по минуте с каждой стороны и дайте отдохнуть 2-3 минуты. Затем порежьте и подавайте с тортильями, по желанию, добавьте свежие овощи и зелень.
