Крок 1

Скумбрію очистіть від нутрощів і зріжте плавники. Наріжте шайбами.

Крок 2

У каструлі закип'ятіть воду, додайте спеції, сіль і трохи цукру. Прокип'ятіть протягом 2-3 хвилин.

Крок 3

Влийте оливкову олію та остудіть.

Крок 4

Цибулю шалот розріжте навпіл і викладіть у банку разом зі скумбрією. Зверху викладіть моркву, нарізану тонкими смужками, і гілочки розмарину. Залийте маринадом, додайте оцет і поставте в холодильник на 2-3 дні.