Miso-Suppe mit Lachs und Tofu
Die Miso-Paste, die die Grundlage für traditionelle japanische Suppen bildet, wird aus Soja, Reis und Weizen hergestellt. Die Japaner essen sie täglich und fügen sie verschiedenen Gerichten hinzu. Seit der Antike glauben sie, dass Miso nicht nur den Körper, sondern auch die Seele stärkt.
Miso-Suppe mit Lachs und Tofu
Die Miso-Paste, die die Grundlage für traditionelle japanische Suppen bildet, wird aus Soja, Reis und Weizen hergestellt. Die Japaner essen sie täglich und fügen sie verschiedenen Gerichten hinzu. Seit der Antike glauben sie, dass Miso nicht nur den Körper, sondern auch die Seele stärkt.
Zutaten
| Wasser 0,5 Liter |
| Miso-Paste 2 Esslöffel |
| Dashi 1 Teelöffel |
| frischer Lachs (in Würfel geschnitten) 150 g |
| Seetang (in kaltem Wasser einweichen) 50 g |
| Tofu (gewürfelt) 100 g |
| Sojasauce 3 Esslöffel |
| Nori (fein gehackt) 1/2 Blatt |
| Sesamsamen (geröstet) 3 Esslöffel |
Anweisungen
Schritt 1
Die Miso-Paste durch ein Sieb in das kochende Wasser abseihen. Dashi und Lachs dazugeben und 3 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2
Seetang und Tofu hinzufügen. Die Sojasauce hinzugeben und weitere 2 Minuten kochen lassen. Dann den Nori und den gerösteten Sesam unterheben.
