Chorba-Suppe
Autor:
Gemeinsam kochen
Ertrag: 3 л
Kochzeit: 1 Std. 30 Min.
Eine dicke, reichhaltige und beruhigende Chorba-Suppe für die Mittagspause
Zutaten
| Rindfleisch 0,5 kg |
| saure Tomaten (ohne Schale) 400 g |
| Salzlake 250 ml |
| kochendes Wasser 1,75 l |
| Zwiebel 1 Stück |
| Knoblauch 3 Nelken |
| Möhren 100 g |
| Paprika 100 g |
| Petersilienwurzel 100 g |
| Sellerieknolle 100 g |
| Reis (Rundkorn) 100 g |
| saure Sahne 100 g |
| Eigelb 2 Stück |
| Lorbeerblatt 4 Stück |
| ABSCHMECKEN: |
| Zucker |
| Salz |
| schwarzer Pfeffer |
Anweisungen
Schritt 1
Kochendes Wasser mit Salzlake mischen, das in Scheiben geschnittene Fleisch hineingeben, zum Kochen bringen, den Lärm reduzieren. Lorbeerblatt und Zwiebel zugeben, die Brühe 1 Stunde lang köcheln lassen.
Schritt 2
Petersilien- und Selleriewurzeln, Knoblauch, Karotten und Paprika fein würfeln. In die Brühe geben, die Tomaten und den mit einer Gabel zerdrückten Reis hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Die Eigelbe mit saurer Sahne verrühren und die Suppe damit anrichten. Nach Belieben Grünzeug dazugeben. Guten Appetit.
