Schritt 1

Den Kürbis vorbereiten: waschen, schälen und in 1-1,5 cm große Würfel schneiden. Die Kürbiswürfel leicht salzen (Feta-Käse ist salzig!) und mit Olivenöl beträufeln. Den Kürbis auf eine mit Backpapier ausgelegte Backform legen und im vorgeheizten Backofen bei 180-190 Grad Celsius etwa 20 Minuten backen, bis er durchgebraten ist. Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und auf einen Teller geben.

Schritt 2

In der Zwischenzeit den Teig bei Zimmertemperatur auftauen lassen (zwei 125-g-Stücke). Den Teig auf eine mit Backpapier ausgelegte Backform legen, an den Rändern flache Einschnitte machen (ca. 1,5 cm), die Ränder mit einem Kochpinsel mit Eigelb bestreichen und für 12-15 Minuten in den auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Backofen schicken.

Schritt 3

Die Walnüsse hacken. Den Fetakäse würfeln. Den Teig herausnehmen und die gebackenen Kürbisstücke gleichmäßig verteilen, mit den Käsestücken und schließlich den gehackten Walnüssen belegen. Alles mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen, am besten mit einer Paprikamischung. Falls gewünscht, können Sie frischen Rosmarin hinzufügen.

Schritt 4

Schicken Sie die Puffs für weitere 8-10 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. Servieren Sie die Puffs sofort.