Gordon Ramsays Rezept für Hühnerparmesan
Ein großartiges Hauptgericht mit Parmesan-Hähnchen und Spaghetti in Tomatensauce nach einem Rezept von Gordon Ramsay.
Zutaten
| Hühnerfilet 2 Stück |
| Semmelbrösel 40 g |
| geriebener Parmesan 80 g |
| Weizenmehl 40 g |
| Eier 3 Stück |
| Olivenöl 50 ml |
| Butter 40 g |
| Tomatensoße 3 Esslöffel |
| Mozzarella 100 g |
| Spaghetti 120 g |
| grünes Basilikum 10 g |
| Salz |
| schwarzer Pfeffer |
| roter Pfeffer |
| geräucherter Paprika |
| TOMATENSOSSE: |
| Pelati-Tomaten - 150 g |
| Olivenöl - 1 Esslöffel |
| getrockneter Knoblauch |
| Basilikum |
| Oregano |
| Zucker |
| Salz |
Anweisungen
Schritt 1
Alle Zutaten für die Tomatensoße vermengen, mit einem Mixer pürieren und einige Minuten köcheln lassen.
Schritt 2
Die Hähnchenfilets mit Schmetterlingen bestreichen und zwischen zwei Bögen Backpapier ausrollen.
Schritt 3
Das Paniermehl mit der Hälfte des Parmesans, Salz und Gewürzen mischen. Die Hähnchenfilets in Mehl wälzen, dann in die verquirlten Eier tauchen und anschließend in den Semmelbröseln wälzen. Erneut zwischen Pergamentblättern ausrollen.
Schritt 4
Das Hähnchen in der Ölmischung zweieinhalb Minuten auf jeder Seite braten.
Schritt 5
Dann auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech geben, zwei Löffel Sauce auf jedes Filet geben und eine Scheibe Mozzarella darauf legen. Mit Pfeffer und Salz würzen. 5-6 Minuten bei 200°C backen.
Schritt 6
Die Spaghetti in Salzwasser kochen, mit Olivenöl, der restlichen Sauce und den Basilikumblättern würzen. Das Hähnchen und die Spaghetti mit Parmesan bestreut servieren. Guten Appetit!
