Schritt 1

Honig, Zucker und Butter in einen Topf geben und unter Rühren bei schwacher Hitze kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Topf vom Herd nehmen und 10 Minuten lang abkühlen lassen.

Schritt 2

Das Ei in einer Schüssel verquirlen, das Mehl, das Backpulver und das Lebkuchengewürz hinzufügen. Die Honigmischung dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 2 Stunden in den Kühlschrank legen.

Schritt 3

Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche 1 cm dick aus. Die menschlichen Figuren (10 cm) ausschneiden und mit etwas Abstand auf das Backblech legen.

Schritt 4

Im Ofen (mittlere Stufe) 12-15 Minuten backen, dann auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen. Den Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft anrühren und die Lebkuchenfiguren nach Belieben verzieren.

Wenn nicht alle Muffins oder Kekse auf das Backblech passen, backen Sie sie in mehreren Etappen.