Krok 1

Rozgrzać piekarnik do 160°C. Stek osuszyć, doprawić solą i pieprzem. Cebulę obrać, przekroić na pół, następnie każdą połówkę przekroić na 4 kolejne połówki, pokroić w płatki.

Krok 2

Dobrze rozgrzać patelnię grillową, dodać oliwę z oliwek, smażyć stek przez 2-3 minuty, aż się zrumieni, następnie odwrócić i smażyć przez kolejne 2-3 minuty. Zdjąć patelnię z ognia, przełożyć stek do ceramicznej formy i piec w piekarniku przez 4-5 minut, w zależności od pożądanego stopnia zrumienienia. Wyjąć, przykryć i pozostawić do odpoczynku. Przed podaniem pokroić wołowinę w bardzo cienkie paski.

Krok 3

Ponownie rozgrzać patelnię grillową i podsmażyć cebulę na pozostałym oleju do miękkości.

Krok 4

Przygotować dressing z pozostałej oliwy, soku z cytryny, soli i cukru. Przekroić pomidory na pół. Wymieszać większość dressingu z mieszanką sałat i ułożyć sałatkę na talerzach. Na tych samych talerzach ułożyć cebulę, pokrojoną wołowinę i połówki pomidorów. Skropić pozostałym dressingiem i natychmiast podawać.