Wczesne placuszki z cukinii
Młode cukinie o prawie przezroczystej, lekko zielonkawej skórce, tak delikatne, że w zasadzie można je jeść bez obróbki termicznej. Oto prosty przepis: zetrzyj cukinię na drobnej tarce, dodaj sól, oliwę z oliwek, odrobinę soku z cytryny i zioła - to wszystko, prosta letnia przekąska jest gotowa. Ale nadal uważam, że lepiej jest dodać kilka składników do tej mieszanki i usmażyć placuszki.
Składniki
| młoda cukinia 1 szt. |
| koperek lub pietruszka 4-5 gałązek |
| żółtka 4 szt. |
| mąka 2 łyżki. |
| rafinowany olej 3 łyżki. l. |
| śmietana 2-3 łyżki. |
| sól i mielony pieprz do smaku |
Przygotowanie
Krok 1
W głębokiej misce ubić żółtka. Dodać mąkę i ponownie zagnieść ciasto.
Krok 2
Cukinię obrać i zetrzeć na drobnej tarce.
Krok 3
Następnie połączyć wszystkie składniki i wymieszać do uzyskania jednolitej masy.
Krok 4
Lepiej jest posolić tuż przed smażeniem, w przeciwnym razie cukinia puści dużo soku i ciasto okaże się zbyt płynne.
Krok 5
Umieść przyszłe placki na rozgrzanej patelni z olejem za pomocą łyżki deserowej.
Krok 6
Powoli dociskaj je szpatułką lub tą samą łyżką, nadając im pożądany kształt.
Krok 7
Smażyć z obu stron na średnim ogniu do zrumienienia.
Krok 8
Podawać placuszki na gorąco z kwaśną śmietaną.
Łyżka startego parmezanu w cieście sprawi, że placuszki z cukinii będą smakować bardziej interesująco. Ale w moim dzieciństwie nie było parmezanu, a teraz moje dzieci go nie akceptują. Tak więc, czy mi się to podoba czy nie, pozostaję konserwatystką w tej kwestii.
