Запеканка из ригатони с рагу из говядины
Для ужина предложим изысканную запеканку из пасты ригатони с рагу из говядины.
Запеканка из ригатони с рагу из говядины
Для ужина предложим изысканную запеканку из пасты ригатони с рагу из говядины.
Ингредиенты
| паста ригатони 750 г |
| оливковое масло 10 мл |
| сливочное масло 30 г |
| моцарелла 200 г |
| соль по вкусу |
| РАГУ: |
| говяжий фарш 700 г |
| чеснок 7 зубчиков |
| морковь 130 г |
| репчатый лук 170 г |
| красное сухое вино 230 мл |
| томатная паста 30 г |
| помидоры пелати 470 г |
| какао 15 г |
| сахар 40 г |
| цедра лимона 1/2 шт |
| оливковое масло 50 мл |
| ПО ВКУСУ: |
| соль |
| перец |
| тимьян |
Приготовление
Шаг 1
Измельчите лук, морковь и чеснок, пассеруйте на оливковом масле. Добавьте фарш и немного обжарьте. Положите томатную пасту, влейте вино и тушите, пока оно не выпарится. Добавьте соль, перец, тимьян, цедру лимона, какао, помятые помидоры и сахар. Тушите 15 минут.
Шаг 2
Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте. Полейте оливковым маслом, перемешайте.
Шаг 3
Дно разъемной формы застелите пергаментом, а борт смажьте сливочным маслом. Выложите на дно немного рагу и плотно разложите пасту в вертикальном положении. Оставшееся рагу распределите по поверхности, слегка вдавливая его в пасту. Посыпьте натертым сыром и запекайте при температуре 200° 20-25 минут. Приятного аппетита!
