Запіканка з ригатоні з рагу з яловичини
Для вечері запропонуємо вишукану запіканку з пасти рігатоні з рагу з яловичини.
Запіканка з ригатоні з рагу з яловичини
Для вечері запропонуємо вишукану запіканку з пасти рігатоні з рагу з яловичини.
Інгредієнти
| макарони рігатоні 750 г |
| оливкова олія 10 мл |
| вершкове масло 30 г |
| моцарела 200 г |
| сіль за смаком |
| РАГУ: |
| яловичий фарш 700 г |
| часник 7 зубчиків |
| морква 130 г |
| цибуля ріпчаста 170 г |
| червоне сухе вино 230 мл |
| томатна паста 30 г |
| помідори пелаті 470 г |
| какао 15 г |
| цукор 40 г |
| цедра лимона 1/2 шт |
| оливкова олія 50 мл |
| ЗА СМАКОМ: |
| сіль |
| перець |
| чебрець |
Приготування
Крок 1
Подрібніть цибулю, моркву та часник, пасеруйте на оливковій олії. Додайте фарш і трохи обсмажте. Покладіть томатну пасту, влийте вино і тушкуйте, поки воно не випарується. Додайте сіль, перець, чебрець, цедру лимона, какао, пом'яті помідори та цукор. Тушкуйте 15 хвилин.
Крок 2
Відваріть пасту в підсоленій воді до стану аль денте. Полийте оливковою олією, перемішайте.
Крок 3
Дно роз'ємної форми застеліть пергаментом, а борт змастіть вершковим маслом. Викладіть на дно трохи рагу і щільно розкладіть пасту у вертикальному положенні. Решту рагу розподіліть по поверхні, злегка вдавлюючи його в пасту. Посипте натертим сиром і запікайте за температури 200° 20-25 хвилин. Смачного!
