Крок 1

Свіжу, не пошкоджену морозом горобину перед вживанням слід заморозити в морозильній камері. Залити ягоди окропом, щоб вони трохи розморозилися. Поварити 10–15 хвилин, злити воду і знову залити окропом. Це допоможе позбутися зайвої гіркоти. Варити ще 20 хвилин, злити воду і перетерти ягоди через сито. Додати цукор у пропорції 1:1. Варити на маленькому вогні. Коли желе загусне, розлити по банках і охолодити.

Крок 2

Для приготування бісквіта збити білки. Додати цукор і ще раз збити до густої піни. Окремо збити жовтки. Продовжуючи збивати білки, додати борошно та жовтки. Акуратно вимісити до однорідної маси.

Крок 3

Дно деко вистелити папером для випікання та викласти тісто. Розрівняти ложкою, щоб вийшов корж висотою близько 0,5 см. Випікати в розігрітій до 150 градусів духовці близько 15 хвилин.

Крок 4

Готовий корж розрізати на дві частини. Поки корж гарячий, потрібно якомога швидше намастити його желе і згорнути в рулет. Дати охолонути і розрізати на порції.