Шаг 1

Свежую, не прихваченную морозом рябину, перед употреблением следует заморозить в морозилке. Залить ягоды кипятком, чтобы они немного разморозились. Поварить минут 10-15, слить воду и снова залить кипятком. Это поможет убрать лишнюю горечь. Варить еще 20 минут, слить воду и перетереть ягоды через сито. Добавить сахар в пропорции 1:1 Уваривать на маленьком огне. Когда желе загустеет, разлить по банкам и остудить.

Шаг 2

Для приготовления бисквита, взбить белки. Добавить сахар и еще раз взбить до густой пены. Отдельно взбить желтки. Продолжая взбивать белки, добавить муку и желтки. Аккуратно вымесить до однородной массы.

Шаг 3

Дно противня выстелить бумагой для выпекания и выложить тесто. Разровнять ложкой, чтобы получился корж высотой около 0,5 см. Выпекать в нагретой до 150 градусов духовке около 15 минут.

Шаг 4

Готовый корж разрезать на две части. Пока корж горячий нужно как можно быстрее намазать его желе и свернуть в рулет. Дать остыть и разрезать на порции.