Крок 1

Наріжте цибулю, пасеруйте на олії та дайте охолонути. Крекер замочіть у молоці.

Крок 2

З філе риби зріжте плавники та шкіру, перемеліть його разом із цибулею та крекером, попередньо віджавши його від молока. Приправте фарш сіллю та перцем.

Крок 3

Відокремте жовтки від білків. Жовтки покладіть у фарш, перемішайте та відбийте. Білки збийте з сіллю до піків та вмішайте у фарш.

Крок 4

На харчову плівку викладіть шкіру коропа внахлест. Розподіліть по ній фарш, згорніть щільний рулет і обмотайте плівкою. Варіть 1 годину. Потім дайте охолонути і покладіть у холодильник мінімум на годину. Приємного апетиту.