Faszerowana ryba gefilte

Name: Faszerowana ryba gefilte
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Cuisine: еврейская кухня, одесская кухня
Ingredients: filet z karpia (bez skóry) — 0,5 kg; filet z sandacza (bez skóry) — 300 g; mleko — 300 ml; cebula — 250 g; krakers cebulowy — 100 g; masło (82%) — 60 g; jajka — 2 szt.; sól, czarny pieprz — do smaku

Autor: Gotujemy Razem

Porcji: 4

Czas przygotowania: 1 godz. 30 min

Delikatna ryba faszerowana, bez której nie obejdzie się żadna świąteczna uczta w Odessie

Autor: Gotujemy Razem

Faszerowana ryba gefilte

Porcji: 4

Czas przygotowania: 1 godz. 30 min

Delikatna ryba faszerowana, bez której nie obejdzie się żadna świąteczna uczta w Odessie

kuchnia odeska kuchnia żydowska

Oceny: 15 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Składniki

filet z karpia (bez skóry) 0,5 kg

filet z sandacza (bez skóry) 300 g

mleko 300 ml

cebula 250 g

krakers cebulowy 100 g

masło (82%) 60 g

jajka 2 szt.

sól, czarny pieprz do smaku

Przygotowanie

Krok 1

Pokroić cebulę, podsmażyć na oleju i ostudzić. Namocz krakersy w mleku.

Krok 2

Odciąć płetwy i skórę z filetów rybnych i zmielić je razem z cebulą i krakersami, po odciśnięciu ich z mleka. Doprawić mielone mięso solą i pieprzem.

Krok 3

Oddzielić żółtka od białek. Włożyć żółtka do mielonego mięsa, wymieszać i ubić. Ubić białka z solą na sztywną pianę i wymieszać z mielonym mięsem.

Krok 4

Ułożyć skórę karpia na folii spożywczej. Rozłóż na niej mielone mięso, zwiń ciasno i zawiń w folię spożywczą. Gotować przez 1 godzinę. Następnie ostudzić i wstawić do lodówki na co najmniej godzinę. Smacznego.