Eier Royal
Dieses Rezept ist ideal für ein romantisches Frühstück. Es ist sehr ähnlich wie Eggs Benedict, nur mit Lachs. Sie können beide Varianten zubereiten und mit Ihrem Seelenverwandten am Tisch teilen.
Zutaten
| Toast 2 Stück |
| Eier 2 Stück |
| Essig 2 Esslöffel |
| Leicht gesalzener Lachs 2 Scheiben |
| Salz nach Geschmack |
| SÜSSE: |
| Mayonnaise 2 Esslöffel |
| Senf - 1 Teelöffel |
| Zitronensaft 1 Teelöffel |
| Pfeffer |
Anweisungen
Schritt 1
Bereiten Sie die pochierten Eier zu. Dazu Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Essig und ein wenig Salz hinzufügen. Schlagen Sie das Ei in ein Schnapsglas oder eine Tasse. Das Wasser mit einem Löffel gut umrühren, damit ein Strudel entsteht, und das Ei vorsichtig hineingießen. Nach einer Minute mit einem Schaumlöffel auf ein Küchentuch geben und trocknen lassen.
Schritt 2
Für die Sauce die Mayonnaise mit dem Senf verrühren. Zitronensaft und gemahlenen schwarzen Pfeffer, am besten frisch gemahlen, dazugeben.
Schritt 3
Das heiße Toastbrot auf einen Teller legen, mit den Lachsscheiben belegen, dann die pochierten Eier und die Sauce darüber geben.
