Schritt 1

Den Teig zubereiten. Die Hefe in warmem Wasser auflösen, 200 g gesiebtes Mehl, 1 Esslöffel Olivenöl, Rosmarin, Oregano und Salz hinzufügen und den Teig kneten. Dann den in Stücke geschnittenen Mozzarella untermischen. Den Teig zu einer Kugel rollen, mit einem Handtuch abdecken und 1,5 bis 2 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Schritt 2

Nach dieser Zeit den Teig mit dem restlichen Mehl bestäuben und durchkneten. Den Teig in eine mit Olivenöl gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Darauf den in Scheiben geschnittenen Knoblauch und die Tomatenviertel mit der Hautseite nach unten legen und leicht in den Teig drücken. Das gehackte Basilikum darüber streuen.

Schritt 3

Den Backofen auf 240 Grad vorheizen, mit Wasser besprühen und die Focaccia 10 Minuten lang backen. Danach vollständig abkühlen lassen. In Portionsstücke schneiden und jedes Stück einzeln verpacken.

Ist der Durchmesser der Form kleiner als 26 Zentimeter, benötigen Sie möglicherweise mehr Backzeit.