Krok 1

Moczyć nerki w wodzie przez 3 godziny.

Krok 2

Do rondla włożyć serce, cebulę, liść laurowy, słodką paprykę i przepołowione nerki. Zalać wrzącą wodą, posolić i gotować w średniej temperaturze nerki - 30 minut, serce - 1 godzinę. Następnie pozwól produktom ubocznym ostygnąć w bulionie.

Krok 3

Usuń folię z wątroby, pokrój ją w kostkę i smaż na oleju roślinnym do brązowego koloru. Dodać posiekaną cebulę i czosnek i smażyć jeszcze przez kilka minut.

Krok 4

Pokrój nerki i serce na małe kawałki i wymieszaj z wątróbką. Doprawić solą, pieprzem, tymiankiem, wlać wino i pozostawić do odparowania. Dodać śmietanę i doprowadzić sos do wrzenia.

Krok 5

Umieścić mieszaninę w kokilkach, posypać startym serem. Piec w temperaturze 180° przez 10-12 minut. Smacznego!