Galaktoboureko (ciasto mleczne)
Galaktoboureko to delikatny deser godny bogów Olimpu, który zapewni ci niebiańską rozkosz.
Składniki
| ciasto filo 15 arkuszy |
| roztopione masło 200 g |
| cukier waniliowy 5 g |
| SYRUP: |
| cukier 1 filiżanka |
| woda 1 filiżanka |
| skórka z cytryny 1 łyżeczka |
| sok z cytryny 1 łyżeczka |
| cynamon 1 laska |
| KREM: |
| mleko 1 litr |
| kasza manna 120 g |
| cukier 1 filiżanka |
| jajka 4 szt. |
| cukier waniliowy 5 g |
| skórka z cytryny 1 łyżeczka |
Przygotowanie
Krok 1
Przygotować syrop. Wymieszaj cukier z wodą w rondelku i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Następnie dodać skórkę i sok z cytryny, cynamon i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Następnie odstawić syrop do ostygnięcia.
Krok 2
Przygotować krem. Lekko ubić jajka ze szklanką mleka. Pozostałe mleko wymieszać w rondelku z cukrem i podgrzać do temperatury 60 stopni. Następnie cienkim strumieniem wlej kaszę manną i mieszankę jajeczno-mleczną, ciągle mieszając trzepaczką. Dodać cukier waniliowy, skórkę z cytryny i doprowadzić krem do wrzenia. Zdjąć z płyty, energicznie mieszając przez kilka sekund.
Krok 3
Wymieszać roztopione masło z cukrem waniliowym i posmarować każdy arkusz ciasta. Następnie ułóż 5 arkuszy ciasta w trzech stosach. Jeden ułożyć na dnie formy, dwa pozostałe przeciąć na pół i przewiesić przez boki. Rozłóż cały krem i zamknij ciasto ciastem jak kopertą. Zrobić nacięcia do serwowania i piec przez 30 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza.
Krok 4
Gotowe i lekko ostudzone ciasto polać zimnym syropem i odstawić do lodówki na 3 godziny. Podawać ze skórką z cytryny i udekorować miętą.
