Krok 1

Przygotować syrop. Wymieszaj cukier z wodą w rondelku i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Następnie dodać skórkę i sok z cytryny, cynamon i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Następnie odstawić syrop do ostygnięcia.

Krok 2

Przygotować krem. Lekko ubić jajka ze szklanką mleka. Pozostałe mleko wymieszać w rondelku z cukrem i podgrzać do temperatury 60 stopni. Następnie cienkim strumieniem wlej kaszę manną i mieszankę jajeczno-mleczną, ciągle mieszając trzepaczką. Dodać cukier waniliowy, skórkę z cytryny i doprowadzić krem do wrzenia. Zdjąć z płyty, energicznie mieszając przez kilka sekund.

Krok 3

Wymieszać roztopione masło z cukrem waniliowym i posmarować każdy arkusz ciasta. Następnie ułóż 5 arkuszy ciasta w trzech stosach. Jeden ułożyć na dnie formy, dwa pozostałe przeciąć na pół i przewiesić przez boki. Rozłóż cały krem i zamknij ciasto ciastem jak kopertą. Zrobić nacięcia do serwowania i piec przez 30 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza.

Krok 4

Gotowe i lekko ostudzone ciasto polać zimnym syropem i odstawić do lodówki na 3 godziny. Podawać ze skórką z cytryny i udekorować miętą.